久々に湯豆腐をしたいなと思い、美味しそうなレシピないかなとネットで検索してたら美味しんぼで登場した【究極の湯豆腐】なるレシピを発見したので作ってみた！作り方は普通の湯豆腐の手順に水の1%の重曹を加えて煮込むだけで簡単やし美味しかった(^^)二色…

最近外食で食べてから、もっとたくさん食べたいなと思って一度作ってみたかった、トリッパ(ハチノス)の煮込みを作りました♪ハチノスの取り扱ってるお店が少ないなか、大正にある【肉の神戸屋】さんに問い合わせたらあるとの事で買い出しへ！冷凍のブロック2k…

家庭菜園で採れたズッキーニ・賀茂茄子・山科茄子を使った夕食です 【ズッキーニとツナのソテー（カレー風味）】 ＜材料＞ズッキーニ・・・中1本ツナ缶・・・1缶カレー粉・・・大さじ1杯程度塩・胡椒・うどんつゆ・・・適量 ＜下処理＞ズッキーニは5mm幅の輪…

自家製の賀茂茄子・プチトマト・ゴーヤを使った料理です 【この日の収穫できたキュウリ・賀茂茄子・ゴーヤ・ズッキーニ・プチトマト・中玉フルーツトマト】キュウリは週末ほったらかしにしていたら異常に成長してしまいました 【賀茂茄子の揚げ煮浸し】 ＜材…

家庭菜園で採れたズッキーニとローズマリーを使って、香草焼きを作りました 【先日収穫したズッキーニ・プチトマト・オクラ・賀茂＆山科茄子】ズッキーニは何故か過去最大の大きいものが採れました 【ズッキーニとチキンの香草焼き】 ＜材料＞ 4人分ズッキー…

家庭菜園で念願のゴーヤが収穫出来ました 【収穫直前のゴーヤ】と【賀茂茄子】スーパーで売っているものと遜色ない見事なゴーヤに育ちましたこれから2日に1本くらいの勢いで収穫できそうな感じです 賀茂茄子も次々出来ていきます 【家庭菜園で収穫したゴーヤ…

先日のブログの続きです和歌山で大量に釣ってきたアジで南蛮漬けを作りました 【豆アジの南蛮漬け】 ＜材料＞アジ（全長10cm前後）・・・148匹玉ねぎ（中）・・・3個カイワレダイコン・・・適量片栗粉・・・適量醤油・みりん・酢・砂糖・輪切り唐辛子・・・…

家庭菜園で、山科茄子が収穫できました 山科茄子とは、京都の山科区で特産品として作られていた茄子で、近年では京の伝統野菜として有名です 皮が薄く、肉質は軟らかくて歯ざわりも良い美味しい茄子なのですが、皮が薄く傷つきやすく、変色も早い為に現代の…

家庭菜園で、伏見唐辛子が収穫出来ました一緒のプランターで育てていた万願寺唐辛子は、残念ながらモザイク病とゆう病気になってしまい、やむなく処分したので、伏見唐辛子だけでも無事収穫できて良かったです 【伏見唐辛子】どのタイミングで採って良いかわ…

昨日のブログの翌日の夕食です 【全体写真】たこ飯・味噌汁・すじコン煮込み・厚揚げ・オクラです 昨日の残り物で【たこ飯】と【手羽元と大根の煮物】です。この日はたこ飯に刻んだ紫蘇をのせてみました作り方は昨日のブログに書いてあります。 【厚揚げ】と…

我が家のとある夕食です 【全体写真】たこ飯・味噌汁・手羽元と大根の煮物・焼きナス・大根のきんぴらです 【たこ飯】 ＜材料＞蛸飯の素・・・1パックお米・・・3合水・・・適量 【蛸飯の素】先日淡路島に行った時に、サービスエリアで購入した冷凍品です流…

先日夕食にサムギョプサルを作りました サムギョプサルは、韓国の家庭料理や屋台でおなじみの豚バラの焼肉です 【全体図】この日は、サムギョプサル・ご飯・サンラータン風ワカメスープ 【豚バラ肉】と【サニーレタス】豚バラ肉は、かたまり肉を5mm厚くらい…

昨日の夕食は、鶏肉のトマト煮込み・きのこのソテー・レタスサラダを作りました 【全体写真】写真を撮るのを忘れてて、トマト煮込みはちょっとだけ食べてしまいました(笑) 【鶏肉のトマト煮込み】 ＜材料＞ 4人分鶏もも肉・・・800gにんにく・・・1片ローズ…

昨日のベトナム料理で挽き肉と白ネギが余ったので、挽き肉のレタス包みを作りました 【挽き肉のレタス包み】 4人分 ＜材料＞合挽き肉・・・300g茹でタケノコ（市販品）・・・300g白ネギ・・・4本レタス・・・1玉オイスターソース・・・適量豆板醤・・・適量X…

先日スーパーで大量のパクチー（香菜）を発見したのでベトナム料理を作りましたパクチーは大好物で、去年から家庭菜園でも育てているのですが、今は花が咲いて実（コリアンダー）をつけていいます。パクチーは若い葉を食べるので、家庭菜園のものは今は食べ…

紹介するほどの物でもありませんが、我が家の手抜き鍋です(笑)具材は水菜・エリンギ・豚バラのみで、味付けはうどんつゆです 下記は僕のオススメのうどんつゆです 【味生庵 秘伝のだし 】化学調味料無添加で、やや甘めの味付けで出汁の風味がたっぷりのうど…

昨日の夕食は手巻寿司を作りましたと言っても玉子焼き以外は切っただけですが(笑) 【具材】 マグロ赤身・甘エビ・カニカマ・ソーセージ・明太子うなぎ・玉子焼・いか・生姜・梅・大葉・きゅうりなど 【うな玉巻】 うなぎはトースターでカリッと焼きます 【馬…

我が家の昨日の夕食です 見栄えが悪いのはご了承下さい（笑） 【アヒポキ】 ※器をミスって見栄えが悪いアヒポキとは、ハワイの定番家庭料理で、簡単に言うとマグロの漬けのようなものです ハワイ語で「アヒ」はまぐろのこと。「ポキ」とはハワイ語で魚を小さ…

昨日更新したブログの【肉まんパーティー】の時の他の料理ですちなみにこの日は男女各5名＋ベビー1名の合計11名でワイワイ楽しみました 僕たちが必死に肉まん作りをしている時に、友人が何やらチキンで作っていました何が出てくるのかな～と期待してるとー …

昨日はテニス仲間のお家に招待されて【肉まんパーティー】をしました 人生初の肉まん作りに挑戦 ※レシピは下記にあります。 ・・・とはいえ、生地の発酵や野菜の切りものなど手間のかかる作業は家主がしてくれていました 【生地】 【野菜・タレ・生地】 切っ…