サムギョプサル
先日夕食にサムギョプサルを作りました
サムギョプサルは、韓国の家庭料理や屋台でおなじみの豚バラの焼肉です
【全体図】
この日は、サムギョプサル・ご飯・サンラータン風ワカメスープ
【豚バラ肉】と【サニーレタス】
豚バラ肉は、かたまり肉を5mm厚くらいに切ってフライパンでこんがり焼きます
葉っぱものは、本来サンチュとゴマの葉を使いますが、この日はサニーレタスで代用しました
【薬味の白ネギ】と【キムチ】
白ネギは、薄く斜めにスライスし、『食べるラー油』と『ラー油』を加えて和えます
辛いものが好きな方でしたら、『青唐辛子の醤油漬け』を刻んで入れると美味しいです
キムチは普通入れませんので、なくても大丈夫です
【サムジャン（サンチェ味噌）】
合わせ味噌・コチジャン・みりん・砂糖・すりおろしにんにく・胡麻・胡麻油を合わせて作りました
分量はいつも適当なのでわかりません
砂糖の代わりにハチミツを入れると、口当たりが軽い甘味でさらに美味しいですよ
おそらくスーパーにも売っているかと思いますので、作るのが面倒なら買ってきても良いですね
【完成写真】
サニーレタスに、豚バラをのせてサムジャンを塗ります
次に薬味の白ネギ・キムチをのせてサニーレタスで巻けば完成
※写真は白ご飯ものせてみました
【サンラータン風ワカメスープ】
実はワカメスープを作っていて、塩と胡椒で味を整えている時に胡椒のキャップが取れてしまい、
大量の胡椒がスープに落ちてしまったので、サンラータン風の味付けに方向転換しました(笑)
ですので具材はワカメとネギと卵のみです(笑)
本当のサンラータンは、タケノコ・ザーサイ・絹ごし豆腐・キクラゲなどが入っています
味付けは、鶏がらスープに醤油少々・胡椒・お酢です。
サンラータンは胡椒を大量に入れるのですが、お酢を加える事によって胡椒の辛味をまろやかにしてくれます
写真のスープには入っていませんが、食べる直前にラー油を入れます
サムギョプサルは家庭でも簡単にできて美味しいのでオススメですよ
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