挽き肉のレタス包み
昨日のベトナム料理で挽き肉と白ネギが余ったので、挽き肉のレタス包みを作りました
【挽き肉のレタス包み】 4人分
＜材料＞
合挽き肉・・・300g
茹でタケノコ（市販品）・・・300g
白ネギ・・・4本
レタス・・・1玉
オイスターソース・・・適量
豆板醤・・・適量
料理酒・・・適量
胡麻油・・・大さじ1程度
※調味料はいつも目分量なので適量としています
＜下処理＞
茹でタケノコと白ネギは、フードプロセッサーで荒みじん切りにする。
レタスは、芯を取って１枚１枚はがし、水にさらしてザルに上げておく。
＜手順＞
①フライパンに胡麻油を入れて熱し、みじん切りにした茹でタケノコを炒める。
料理酒を加えて味を整える。
④調味料が全体に馴染めば白ネギを加えてサッと炒める。
⑤器に盛り付けて、レタスを添えれば完成
レタスに包んで食べます
フードプロセッサーを使えば、調理時間20分もあれば十分出来て、かんたん＆美味しいですよ
僕の大好物の一品です
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